Produzione Insolia igt sicilia

VINI BIANCHI SICILIA

Dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, questo vino emana un delicato ma intenso profumo di agrumi e fiori di campo. Al palato si presenta asciutto, morbido e vellutato. Consigliato con piatti a base di pesce e antipasti.

Temperatura di servizio: 12-14* C

Grado alcolico: 13% vol

Comune di produzione : Monreale (PA)

Uve : 100% insolia

Anno impianto : 1997-2002

Altimetria: da 340 a 400 mt S.l.m.

Tipologia di terreno: medio impasto tendente all'argilloso

tessitura mediamente fine

Resa per ettaro: 90-100 Ql

Sistema di allevamento : spalliera

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro

Sistema di potatura: guyot

Periodo vendemmia: fine settembre

Vinificazione: pigia-diraspatura, pressatura soffice e decantazione

Statica del mosto: inoculo con lieviti selezionati sul limpido.

Fermentazione e temperatura controllata ed affinamento in acciaio

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